Bij Masterchef zie ik de deelnemers regelmatig een kip uit elkaar trekken. Ik had dat nog nooit gedaan. Dit weekend kocht ik op de markt bij de poelier een hele fijne maiskip. Met het kookboek van Le Cordon Bleu bij de hand, ging ik aan de slag. En ik moet zeggen dat het me alles is meegevallen. Op het menu vleugeltjes voor mijn meneer voor bij bij de voetbal, kipfilet en kippenbout voor twee avonden lekker smikkelen. Van het karkas en de vleugeltipjes heb ik lekker bouillon getrokken. Ik vind het namelijk doodzonde om een soepkip te kopen. Na uren trekken hoef ik dat vlees echt niet meer op te eten en weggooien voelt gewoon verkeerd. Daarom vind ik een kaalgeplukt karkasje een heel fijn alternatief!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten