Confit van eendenbeen

Geconfijte eendenbout, klinkt goed toch? Ik ben fan van geconfijte dingen en van eend. Al is deze confit niet met suiker:-) Het is langzaam in eendenvet gegaarde bout, even gegrild. Je kunt ze ook al geconfijt kopen, maar dat is natuurlijk nix voor mij. Volgens het recept moest de eend eerst gepekeld worden en daarna licht afgeborsteld. Nou dat doen we dus niet meer! Het zout wat er nog op zat toen ik het in het vet deed, zat er nog op toen ik het eruit haalde. Ik had de hele avond dorst!!!

Met zoete aardappel
Er bij had ik gemaakt: gegrilde tomaatjes, sla, zoete aardappelpuree en zoete-aardappelchipjes. Die laatste is echt heel makkelijk. Gewoon met je dunschiller plakjes maken en ze een paar minuten onder de gril. Hou het wel heel goed in de gaten, want bij mij was de helft al half verkoold na 3 minuten.

Masterchef trifle

Zoals ik wel eens heb gezegd, heb ik een keuken-bucketlist. Daarop stond ook trifle. Gewoon omdat ik hou van leuke kleurtjes en geleitjes. Vooraf kocht ik van die leuke kleine weckpotjes om ze in te serveren. Na wat online speurwerk kwam ik op een recept van Masterchef Australië. Tja en dan is de keuze natuurlijk snel gemaakt...

Lekker veel
Het zag er niet al te ingewikkeld uit (voor een kersttoetje dan he? Voor een gewone doordeweekse dag is het wel wat bewerkelijk), al vond ik de hoeveelheden wel enorm. Bijvoorbeeld twee hele flessen champagne voor de gelei. Hoe groot zijn hun trifle schalen??? Daarom besloot ik om de helft te maken. En ook dat was genoeg voor 15 personen! Bijna alle presentabele glazen in huis waren voorzien van trifle, en heel veel mensen hebben meegegeten, maar het zag er uit als een plaatje!



Oeps
Wat wel een beetje jammer is, is dat ik geen verse rabarber kon vinden. Ook geen diepvriesrabarber. Geheel tegen al mijn principes in, heb ik toen maar een pot rabarber gekocht. Ik dacht even dat ik een enorme debiel was, dat ik rabarber wilde hebben. Maar toen kreeg ik het kookboek van PostNL, met kerstrecepten. En wat denk je? Ook een recept met verse rabarber! Nou dat is dus leuk voor de pasen ofzo, maar met kerst gewoon niet te doen!

Zelf maken
Wil je zelf ook deze supertrifle met Champagne gelei, frambozen, gin-rabarber, amandelbiscuit en mascaroneroom maken? Hier staat het recept.