Saw dust pie

Nog een recept uit Amerika. Toen wij met onze camper strandden in Comfort, Texas hebben we vrienden gemaakt. Ik heb voor ze gekookt, wij hebben bij ze gelogeerd. Zij kregen een Sparta-voetbalshirt, ik een kookboek van het favoriete restaurant van de mannen. Het lievelingsrecept was de saw dust pie, zaagseltaart.

Ook niet heel ingewikkeld. Taartbodem maken. Kokos, gemalen koekjes, heel veel eiwit, suiker en walnoten door elkaar roeren en op de bodem storten. Je serveert hem met banaan en slagroom. Voor Amerikaanse begrippen een redelijk light taart. En ik vond hem lekker omdat hij niet schandalig zoet is, in tegenstelling tot de eerder genoemde fudge:-)