Citroenrisotto met pangafilet

Ik heb al eerder geschreven dat ik van risotto hou. Met paddestoelen, met gorgonzola, peer en walnoot, met asperges, noem maar op. En omdat ik ook van probeersels hou, heb ik risotto met citroen gemaakt. De makkelijkste risotto tot nu toe kan ik wel zeggen, maar ook erg lekker.

En omdat mijn vaste mee-eter altijd klaagt dat hij geen vlees (of vis) krijgt bij de risotto, heb ik deze keer een pangafilet gepaneerd en gebakken voor erbij.