Uit mijn mooie Matt Preston kookboek maakte ik het lamsrack met heel veel toeters en bellen. Les 1: een Australisch kookboek gaat er van uit dat je goed bent in lammetjes maken. Nou dat ben ik dus niet! Er stond: bak de lamsrack aan beide kanten bruin en laat rusten. Resultaat: katsrauwe lam! Ik heb ze maar doorgesneden en nog even in de pan gebakken, want de bijgerechten werden ook koud. Volgende keer dus netjes aanbraden, nagaren in de oven en dan laten rusten. Het schaapje was trouwens ingesmeerd met ras el hanout. Lekker!
En wat hebben we er bij?
- Zoete aardappel puree
- Salade van bleekselderij en rodewijnazijn
- Dadels met munt
- Dadelpuree
Geen opmerkingen:
Een reactie posten