Het overkomt me regelmatig dat ik op de markt allerlei seizoensgroenten heb gekocht en dan na een week ontdek dat ik vergeten ben iets op te eten. Of dat ik veel te veel heb gekocht. In beide gevallen betekent dat: restjes. Pas geleden had ik een winterpeen over van de hutspot. En als je dan bezoek krijgt, maak je even snel een carrotcake. Ik in ieder geval wel.
Kwestie van pindaolie, suiker, ei, kaneel, gember(poeder), walnoten, zelfrijzend bakmeel en een geraspte wortel mengen en in de oven. Als probeersel hield ik een paar sliertjes wortel apart en kookte die in suikersiroop. Zoals je ziet moet ik nog wel een beetje oefenen met het mooi opmaken van mijn versieringen, maar ze smaakten wel goed. En dat was vooral wat ik wilde proberen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten