Ik ben dol op citroen, en op koekjes. Mijn collega Annemarie heeft uit Italië maismeel voor mij meegenomen. Daar heb ik al een keer taart mee gemaakt. En nu dus ook koekjes. Want steeds als ik een recept met maismeel tegenkom denk ik: oh ja daar moet ik wat mee maken! En met ravioli stekers heb je onwijs makkelijk, onwijs lekkere koekjes!
Boter (120 gr) mengen met suiker (12 gr). Meng daar 2 eierdooiers, twee theelepels citroenrasp, bloem (155 gr) en maismeel (110 gram) doorheen. Rol het deeg uit, maak er mooie vormpjes van en bak ze in 15-20 minuten op 160 graden. Een kind kan de was doen, toch?
*I Like*
BeantwoordenVerwijderen