Iedereen kent wel die lekker plakkerige tomatensoep van de Chinees. Ik had zelf al eerder geprobeerd hem te maken, maar dat lukte op de een of andere manier niet. Het bleef te veel naar tomaat smaken... Hmm, dit klinkt een beetje raar als omschrijving van tomatensoep.
Niet te ingewikkeld
Wat je moet doen is je tomaten ontvellen, koken met wat ui, gember en knoflook, blenderen en daarna zeven. Dit doe je terug in je pan en dan kook je het nog wat verder in. In tussen doe je er zoveel chili, honing/ suiker en zout in als nodig is. Steeds proeven dus. Je merkt vanzelf als je soepje indikt en de juiste mate van plakkerigheid heeft bereikt. Als laatste doe je er een bosuitje en wat koriander bij en dan heb je Chinese tomatensoep waarvan je precies weet wat er in zit. Niet van die ondefinieerbare E-nummers dus.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten