Een heerlijk en eenvoudig recept voor wortelsoep. Smoor 300 gr winterwortel met 1 gesnipperde ui in olijfolie. Beetje kaneel en komijn toevoegen en dan 8 dl groentebouillon er bij. Kook de wortel gaar en pureer de soep. Meng tijdens het koken het sap en de rasp van 1 sinaasappel met 4 eetlepels olijfolie. Serveer de soep met een beetje sinaasappelolie, geroosterde amandelen en wat munt.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten