Lekker sudderen

Bij de appie hadden ze rundvlees in de aanbieding. Dat betekent vaak dat ik ga inladen. Met een meneer die veel onregelmatig werkt en dus eten meeneemt, is suddervlees ideaal! Dat is vaak zelf lekkerder wanneer je het voor een tweede keer opwarmt. Ook deze keer was het raak.

Ik heb kilo's uien gesneden en uren gewacht op het sudderen en marineren. Het leuke van de drie variaties die ik heb gemaakt is dat ze ook bij warm weer lekker zijn. Zelf ben ik geen fan van hachée, en ander wintervoer met 20 graden.

Op het menu in de komende weken:
Smoor daging met nasi (recept van de Appie trouwens, erg lekker als afwisseling op saté)

Marrokaans rundvlees met artisjok, all time favorite en heerlijk bij couscous

Boeuf Bourgignon van Julia



Tiramisoep

Ik heb al eens geschreven over mijn favoriete tiramisu recept, van de Appie. Die was nog nooit mislukt, kon ook niet dacht ik. Nou dat kan dus wel! Vorige week had ik hem gemaakt en op de een of andere manier was hij tiramisoep geworden. Helemaal niet ingedikt. En het ergste is nog wel dat ik geen idee heb waarom niet!

Hij was wel onwijs lekker, mijn broer heeft de schaal bijna uitgelikt. Dus dat is weer een meevaller:-)

Verse vijgen onder de gril

Afgelopen vrijdag gingen we bij mijn vader eten. Voor het gemak namen mijn broers en ik ieder een gerecht voor onze rekening. En als echte zoetekauw had ik het toetje. Jaren geleden maakten we dit toetje al eens. Het kan maar een paar maanden per jaar, want je hebt verse vijgen nodig. En gelukkig zijn die nu in het seizoen! Het toetje komt trouwens uit een kookboek met snelle, simpele recepten. Prima voor een (grote) groep dus.

Hoe doe je dat dan?
Je hakt amandelschaafsel fijn en doet er wat kaneel en suiker door. Snij de vijgen door en dip ze in het mengsel. Dat gaat vervolgens 10-15 minuten onder de gril. Verder maak je een karamelsausje met suiker, water, vanille essence en een beetje slagroom. Dat giet je over de vijgen, als ze klaar zijn. Er bij een flinke klodder mascarpone met een notenlikeurtje. Zelf ben ik groot fan van Frangelico. Als je er niets aan voorbereidt, kun je nog binnen een half uur acht toetjes op tafel zetten. Dat noem ik wel een snel toetje. 

Corn on the cob

Nog een heerlijk buiten-kook-gerecht is de maiskolf. Oftewel corn on the cob. Iedere keer als we in Amerika boodschappen gingen doen, belandden er weer maiskolven in het karretje. Want wij vonden de mais zo lekker dat we dat minimaal drie keer in de week aten. 

Koken op het vuur
Na een paar maanden kamperen, waren we heel goed in vuur maken. Eerst kleine aanmaakhoutjes maken. Met wat papier steek je dat aan waarna er grotere blokken op kunnen. Ideaal om te koken, warm te blijven en tegen de muggen!

Mais koop je gewoon met de bladeren er omheen. Daardoor kookt 'ie in zijn eigen vocht en blijft de mais fantastisch zoet! De mais moet wel vers zijn, want anders gaan de bladeren in de fik als je ze op het vuur legt. En dat is niet de bedoeling. Na ongeveer een uurtje is de mais klaar. Beetje boter er op en smikkelen maar. Heerlijk met een enorme steak van de BBQ.

Overrijpe banaan

Op de markt koop ik vaak een tros bananen. Soms gaan ze heel snel op; soms blijven er een of twee net te lang liggen. Zo'n bruine rakker die een beetje melig is geworden nodigt nou niet echt uit tot opsmikkelen. Maar er is een hele fijne oplossing! Gewoon in de blender. Zo'n ouwe banaan is namelijk onwijs zoet en daardoor heel geschikt voor een shake. Ik had nog soja melk met vanille in de koelkast staan. Het resultaat is een heerlijk zoet en creamy drankje met vitaminen!